Zitat von Kehrwoche

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Mein Lieblingsrezept: Dachsbraten.

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...kein Wunder, dass da der Dax fällt und fällt.... dachte bisher immer, dass die Griechen dies zu verantworten hätten, aber nach dem Outing Kehrwoches...
sag, was hast Du zu Deiner Verteidigung zu sagen?

Altberlin das war doch der Satz vom Joe den ich kopiert habe Ich finde es auch sehr merkwürtig wenn Herrn ihre Frau Mutti nennen

Was ist schon ein Dachs gegen einen kalten Hund und er fällt nie .........zumind im Geschmack

Zitat von altberlin

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Stehen die nicht unter Schutz?

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Jedenfalls nicht zu Uromas Zeiten.

Zitat von BesserWessi0815

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sag, was hast Du zu Deiner Verteidigung zu sagen?

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Weiß auch nicht. Eigentlich müßte der Dax doch steigen, wenn er knapper durch Verzehr wird. Es gibt doch nicht nur einen, oder?

Für alle Ungläubigen:
http://www.kirchenweb.at/kochrezepte/ins...zepte/dachs.htm

Da ich ein Kreativkoch bin, ist aus dem Dachs heute z.B. Blumenkohl geworden!

Aha, verbotene Rezepte! Steht ausdrücklich da!



Aber wer hat schon Nutria gegessen ? Gab es zu Ostzeiten ab und an im "Wild- und Geflügelladen".
Ganz lecker, wie Kaninchen mit Tendenz zum Wildbraten, etwas kräftiger. Wen der Rattenschwanz nicht gestört hat, der hat auch gekauft.


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Na toll altberlin, das ist nicht das Kochbuch meiner Uroma. Nur der Beweis, daß es Dachsbraten gab. Ich steh doch nicht auf aus meinen Sessel, kopiere ein Rezept, wenn es einfacher geht.

... sei nicht so neugierig, FEINDFLIEGER...
... die anderen nannten sie 'Space-Cookies', das Gras stammte aus einem Geburtstagsgeschenk zum 19. Geburtstag aus drei Setzlingen, da ich diese nicht im hauseigenen Kräutergarten des Wohnheims aufziehen wollte, wurden sie meinen Eltern und der rheinischen Sonne eines schattigen Waldgrundstückes überlassen und daher waren die niedersächsischen Kekse zu Weihnachten zwar grün, aber ziemlich THC-frei oder -arm. Die Bezeichnung *Hasch-Kekse* wäre Hochstapelei... .
Immerhin war in diesem Jahr die Tomatenernte in unmittelbarem Umfeld der drei Setzlinge im elterlichen Garten rekordverdächtig... diesen Ertrag gab es nie zuvor und auch in den folgenden über zwanzig Jahren nicht mehr erzielt werden.
Zum grünen Einfärben der Weihnachtskekse könnte auch gewöhnlicher Grasschnitt oder Spinat ausreichen, wird bei grünen Nudeln ja auch so gemacht und die gab es ja ständig in der (West-)Mensa.

@peppe: Meine Frau kocht gut wie ihre Mutter, allerdings selten. Das Kochen zu Hause ist genau wie die Nahrungsbeschaffung meine primäre Aufgabe, meine Frau ist für das Backen zuständig.
Nach einem stressigen Tag in den Kühlschrank schauen und aus dem vorhandenen Zutaten was Kreatives zaubern oder am Wochenende beim Hofmetzger einen leckeren Braten kaufen und diesen dann zubereiten ist Teil meiner Entspannung

Altberlin Ragout fin ist von Grundher immer Nutria gewesen daher kommt auch diese köstlichkeit Wie war dies geil früher am morgen lachten Sie mich noch an mit ihren roten Zähnen und am Abend hatte ich mein Ragout fin vor der Nase

joe ist wirklich ein schönes Hobby und ganz ehrlich Bummi hat dies sehr gut beschrieben immer hier

Ps: Altberlin wenn Du wüsstest was Du früher in deine Königsbergerklopse ect. pp ganz zu schweigen von der Kettwurst . mit Schweineaugen durch den Wolf gedreht gegessen hast würdest Du heute ganz ruhig sein diesbezüglich

Zitat von peppe

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Ps: Altberlin wenn Du wüsstest was Du früher in deine Königsbergerklopse ect. pp ganz zu schweigen von der Kettwurst . mit Schweineaugen durch den Wolf gedreht gegessen hast würdest Du heute ganz ruhig sein diesbezüglich

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Weißt du, was heute alles in der Wurst landet?

hin und wieder kommt mal was ans Licht, aber die ganze Wahrheit werden wir nie erfahren.

Angefangen hat mein Kochen mit Eiern in sämtlichen varianten bis sie mir zu den Ohren raushingen.
Da ich es mir aber nicht leisten konnte, jeden Tag das Wirtshaus zu besuchen, fing ich an mir
Kochen beizubringen, das war vor ca 48 Jahren und heute nenne ich weit über 500 hundert Kochbücher
mein eigen, worraus ich manch Rezept schon probiert habe. Meine Frau kocht aber auch sehr gut und
so wechseln wir uns regelmäßig ab.
Auch wird gebacken und Liköre oder Schnäpse angesetzt und Marmeladen werden auch eingekocht, so was der
garten eben hergibt.
Gerade werden Apfel-Quitten geerntet, die als marmelade eingekocht werden.

Wer besser kocht, das mag ich nicht beurteilen, da ich auch Männer wie Frauen kenne die nicht Kochen können.

Zitat von altberlin

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Weißt du, was heute alles in der Wurst landet?

hin und wieder kommt mal was ans Licht, aber die ganze Wahrheit werden wir nie erfahren.

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Daher ja auch der alte Fleischer-Slogan:
"Wenn das raus kommt, was da rein kommt, gehst du rein und kommst nie wieder raus"!

Pauschal kann man wohl sagen :
Frauen kochen , um die Familie zu ernähren .
Männer kochen , um zu genießen .
Ausnahmen bestätigen die Regel .
Ich selbst koche auch gern , backen ist nicht so meine Welt ,
was wohl daran liegt , daß ich kein Kuchenesser bin .

Delta wie macht ihr Likör?! Bin geade dabei von unser Citrusfrüchten welchen zu machen..........bin gespannt auf deine Antwort Danke!

Brauchst du ein Rezept oder willst du nur wissen ob ich das kann..........