In Zeiten wo alles teurer wird , wird da der Speiseplan umgestellt und am Essen gespart ? Sind die alten, sogenannten `arme Leute Essen ` auf dem vormarsch ? Seltsamer Weise sind ja gerade solche Speisen in einigen Regionen lokale Spezialitäten , für die richtig Geld bezahlt werden muß .

Was heißt "Arme Leute Essen"?
Kartoffelpuffer, Pellkartoffeln mit Quark, Eintopf, alles leckere Speisen. Nur ist die heute heranwachsende Generation oft nicht mehr
in der Lage, Gemüse oder andere Lebensmittel, die unsereins noch im Urzustand in der Küche vorfand, überhaupt mit Namen zu benennen.
Geht doch schon im TV los, zappt man durch die Programme, was gibt es ?
Spaghetti Bolognese, möglichst noch aus der Dose. Ich hatte mal eine Lasagne (Fertiggericht) kosten sollen...

Wen wundert es unter solchen Voraussetzungen, wenn die oben genannten "Speisen", eigentlich der 8bis10-köpfigen Arbeiterfamilie
von vor 100 Jahren abgeschaut, richtig Geld kosten (können) ?

Kartoffel mit Quark, Spinat mit Ei und Kartoffeln ... Soljanka !!

Also wenn Spinat ,Ei und Kartoffeln oder Eintöpfe "Arme-Leute-Essen" sind, dann bin ich ein sehr armer Mensch. Ich mag das nämlich sehr. Gerade alle möglichen Eintöpfe könnte ich fast jeden Tag essen. Und bei uns kommen die nicht aus der Dose. Gern machen wir auch Spaghetti oder Spirelli mit nem schönen Sößchen, mit frischer Paprika und Zucchini drin. Dazu Jägerschnitzel. Kostet nicht viel, geht schnell und schmeckt saugut!


Gruß, micha

Ist ein gutes Thema um nachzuforschen. In den vielen Bundesländern wird es sicher unterschiedlich sein. Wenn ich an Grünkohl im Norden, Saumagen in der Pfalz, Spätzle,Saiten und Linsen hier im Ländle denke, wird es sicher in den anderen Ländern was anderes sein. Macht euch mal in Eurer neuen Heimat kundig und bringt es hier rein. Vielleicht wird es ein Kochbuch.

Hier in Kölle gibts so einiges an Arme-Leute-Essen. Dazu gehört natürlich der "Halve Hahn" oder "Rievkooche". Beliebt auch der "Kölsche Kaviar". Wer mag, kann ja hier mal nachlesen: http://www.koelner-karneval.info/Koelsch...umenfreuden.htm


Gruß,

micha

Wenn schon, dann die komplette Eingangsthematik, nicht nur, was in deinen Kram paßt. Hier der zweite Teil

Seltsamer Weise sind ja gerade solche Speisen in einigen Regionen lokale Spezialitäten , für die richtig Geld bezahlt werden muß -

Und es heißt ausdrücklich sogenannte...
Also sieh es mal im Zusammenhang.
Warum sind Arme Leute Essen regional im Trend und warum kosten diese einfachen Gerichte dann auch richtig Geld ? Darum geht es.

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Reporter Sandmann Fred A... darf wieder nur lesen. Sein trollen ging mir auf die Nerven.

Zurück zum Thema:
Das sogenannte Arme-Leute-Essen ist meist ein regionales Essen mit frischen regionalen Zutaten. Die waren früher am billigsten (oft im Gegensatz zu heute). Und dieser Trend entspricht durchaus einem Trend in der Ernährung. Selbst in der Spitzengastronomie ist wieder eine Einfachheit, gekoppelt mit Perfektion in der Zubereitung, eingekehrt.

...'hab mal irgendwann und irgendwo gehört oder gelesen, dass einige AN (Mägde und Knechte?) im Rheinland in ihren Arbeitsverträgen eine maximale Anzahl von Tagen in der Woche hatten, in denen der Arbeitgeber Lachs servieren durfte. Offensichtlich war zu dieser Zeit der Lachs kein knappes Gut und der Arbeitsaufwand niedrig, so dass er relativ billig war. Nach der Industrialisierung und gleichzeitiger Umweltverschmutzung hat sich das 'Problem' von selbst gelöst - heute ist Lachs knapp und folglich teuer.
Es sollen in den letzten Jahrzehnten aber wieder Lachse im Rhein gesichtet worden sein... an Wupper und Ruhr hat sich auch viel verbessert.

Danke, Joe

Thema Arme Leute Essen, zur Nachwendezeit gab es ( vielleicht immer noch ?) in Schulzendorf bei Wriezen eine Gaststätte,
im Angebot unter Anderem ganz normale Kohlrouladen und andere einfache Gerichte.

Ups, den Laden gibt es noch, hier http://www.maerkischer-reiterhof.de/

Sehr zu empfehlen für Ausflügler aus Berlin auf dem Weg zur Oder.

Ein Blick in die Speisekarte beweist die teilweise Einfachheit der Gerichte zu hier sogar moderaten Preisen.

Hm, da frage ich einmal anders :

Was essen arme Leute heute ? Kaufen die im Laden anders ein , bewußter ? Ernähren sie sich deswegen ungesünder ? Die Sache mit dem Verfallsdatum . Mich pers. stört sowas überhaupt nicht . Schmeißen sie weniger weg oder verwerten anders z.B. getrocknete Semmeln , kann man ja noch zu Geriebene verreiben oder als Tierfutter nehmen .
Waren da die `Schweinchentonnen ` in der DDR so verkehrt ?

Ich denke, Geringverdiener kaufen eher beim Discounter als im regionalen Bioladen. Damit haben Sie einen Nachteil, was die Frische und Regionalität der Produkte betrifft.
Allerdings gibt es keinerlei Hinweise darauf, dass die Discounterprodukte per se ungesunder sind als die aus dem Bioladen.

Die Sache mit dem Verfallsdatum sehe ich wesentlich kritischer als Medien und Politiker. In allen Lebensmitteln, die nach einer gewissen Zeit verderben, steigt die Keimzahl exponentiell an. In vielen Tests wurde schon gezeigt, dass manche Lebensmittel bereits mit dem Verfallsdatum nahe an den zulässigen Grenzwerten (oder sogar darüber) sind. Deshalb bin ich bei frischen Produkten, die ich nicht durcherhitze, da eher vorsichtig. Für am gefährlichsten halte ich da die Stoffwechselprodukte von Schimmelpilzen, die Aflatoxine. Diese sind nachgewiesenermaßen krebserregend und sind auch temperaturstabil, d.h. werden beim Kochen nicht abgebaut.
Wenn Lebensmittel lange haltbar sind, sind dort oft Konservierungsstoffe drin, die auch einen schlechten Ruf haben (wenn auch gelegentlich völlig unberechtigt). Die Konservierungsstoffe sind in den meisten Fällen weniger gefährlich als Bakterien und Schimmelpilze.

Selbst im Discounter kann man regionale Produkte kaufen - auch wenn es nicht unbedingt gleich die Günstigsten sind, aber wer weiss schon genau, wo das Produkt nun wirklich herkommt.

Zitat von joesachse im Beitrag #12

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Ich denke, Geringverdiener kaufen eher beim Discounter als im regionalen Bioladen. Damit haben Sie einen Nachteil, was die Frische und Regionalität der Produkte betrifft.

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Zitat von Hansrudi im Beitrag #11

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Hm, da frage ich einmal anders :

Was essen arme Leute heute ? Kaufen die im Laden anders ein , bewußter ? Ernähren sie sich deswegen ungesünder ? ...

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